Bahan Utama (Adonan Bakso Malang)

• 500 gram daging sapi giling (pilih yang tanpa lemak)
• 200 gram es batu (atau air es)
• 150 gram tepung tapioka (sagu tani)
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk [ 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ]

Bahan Kuah Kaldu Bakso Malang

• 500 gram tulang sapi atau tetelan (untuk kaldu)
• udara 2 liter
• 5 siung bawang putih (memarkan, tumis hingga harum)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang (iris tipis bagian putihnya saja)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur/sapi [ 1 , 2 , 3 ]