Resep & Cara Membuat Lumpia Ayam Suwir

Lumpia ayam suwir dibuat dari suwiran ayam berbumbu yang dimasak hingga lembut, lalu dibalut dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah keemasan. Prosesnya adalah sebagai berikut:

Bahan-Bahan

1. 300 g daging ayam (dada/paha)
2. 3 siung bawang putih (cincang)
3. 3 siung bawang merah (iris/cincang)
4. 1 batang daun bawang (iris)
5. 1 buah wortel kecil (serut halus, opsional)
6. 1 sdm kecap manis
7. 1 sdm kecap asin (opsional)
8. ½ sdt lada/merica
9. ½ sdt garam
10. ½ sdt gula
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. Minyak untuk menumis

Bahan Pembungkus

1. Kulit lumpia secukupnya
2. 1 butir telur (untuk perekat)
3. Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan

1. Rebus ayam hingga matang.
2. Tiriskan, lalu suwir tipis-tipis.
3. Panaskan sedikit minyak.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
5. Masukkan wortel (jika pakai), tumis sebentar.
6. Masukkan ayam suwir.
7. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
8. Aduk rata hingga bumbu meresap dan agak kering.
9. Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
10. Dinginkan isian sebelum membungkus.
11. Ambil satu lembar kulit lumpia.
12. Isi dengan 1–2 sendok makan ayam suwir.
13. Lipat sisi kiri–kanan, lalu gulung ke depan.
14. Rekatkan ujungnya dengan kocokan telur.
15. Panaskan minyak cukup banyak.
16. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning keemasan.
17. Tiriskan.

Tips Supaya Lumpia Renyah dan Tidak Meletus

1. Gunakan isian yang tidak berair (pastikan sudah ditumis hingga agak kering).
2. Goreng dalam minyak panas agar kulit tidak menyerap terlalu banyak minyak.
3. Jika ingin dijadikan frozen food, bekukan lumpia tanpa digoreng terlebih dahulu.