Berikut Resep Sambal Cumi Asin

Resep Sambal Cumi Asin

Sambal cumi asin merupakan hidangan yang terkenal karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan asin yang khas. Sambal cumi asin sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan dapat ditambahkan pete untuk menambah kenikmatan rasanya.

Bahan-bahan

• 250 gram cumi asin, cuci bersih dan potong sesuai selera
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih cumi asin, lalu rendam selama 15–30 menit untuk mengurangi kadar garamnya. Tiriskan.
2. Goreng atau tumis sebentar cumi asin hingga matang, kemudian sisihkan.
3. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
6. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata.
7. Masukkan cumi asin yang telah dimasak, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
8. Masak selama 5–10 menit hingga bumbu meresap dan sambal sedikit mengering.
9. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Tips

• Karena cumi asin sudah mengandung garam, sebaiknya jangan menambahkan garam lagi sebelum mencicipi rasanya.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Sambal cumi asin akan semakin nikmat jika ditambahkan pete atau bawang goreng sebagai pelengkap.

Sambal cumi asin yang dihasilkan memiliki rasa pedas yang menggigit, gurih yang khas, dan aroma yang menggugah selera sehingga cocok dijadikan lauk favorit sehari-hari.