Agar ayam bakar terasa lezat dan matang sempurna, pilih ayam segar dengan ukuran sedang agar bumbu mudah meresap. Sebelum dibakar, rebus atau ungkep ayam bersama bumbu hingga benar-benar empuk agar bagian dalam matang dan tidak kering saat dibakar.
Saat proses pembakaran, gunakan api sedang dan bolak-balik ayam secara perlahan agar tidak gosong. Olesi ayam dengan sisa bumbu atau kecap manis agar hasilnya lebih harum dan berwarna cantik. Untuk cita rasa maksimal, sajikan ayam bakar selagi hangat bersama sambal dan lalapan segar.