Apa saja resep roti kukus srikaya dan bagaimana cara membuatnya?

Resep Roti Kukus Srikaya

⏱ Waktu

• Persiapan: ±20 menit

• Mengukus: ±15 menit

A. Bahan Roti Kukus

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 100 gram gula pasir

• 1 sdt ragi instan

• ½ sdt baking powder

• ½ sdt garam

• 200 ml susu cair hangat (boleh diganti air hangat)

• 2 sdm minyak sayur / margarin cair

• 1 sdt vanili (opsional)

B. Bahan Isian Srikaya

• 2 butir telur

• 100 gram gula pasir

• 200 ml santan kental

• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

• ¼ sdt garam

• ½ sdt vanili

C. Cara Membuat Isian Srikaya

1. Campurkan telur dan gula, aduk hingga gula larut (jangan dikocok mengembang).

2. Masukkan santan, garam, vanili, dan daun pandan.

3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.

4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

5. Angkat, dinginkan, dan sisihkan.

D. Cara Membuat Roti Kukus

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, baking powder, dan garam.

2. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Masukkan minyak/margarin cair, uleni hingga adonan halus dan kalis.

4. Tutup adonan, diamkan ±45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.

5. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian.

6. Pipihkan adonan, beri 1 sdm isian srikaya, lalu bulatkan dan rapatkan.

7. Susun di kertas roti, diamkan lagi ±15 menit.

8. Kukus dalam kukusan panas selama 12–15 menit dengan api sedang.

   Tips: Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.

9. Angkat dan sajikan hangat.

⭐ Tips Agar Roti Mengembang Sempurna

• Pastikan susu tidak terlalu panas agar ragi tidak mati.

• Jangan membuka tutup kukusan saat proses mengukus.

• Gunakan api sedang agar roti tidak bantat.

🍞 Variasi

• Tambahkan pewarna hijau pandan untuk roti agar lebih menarik.

• Bisa ditaburi keju parut atau wijen di atas roti sebelum dikukus.