Seblak kuah pedas telur

Seblak kuah pedas telur adalah salah satu varian seblak, camilan khas Bandung yang berbahan dasar kerupuk basah (biasanya kerupuk aci) yang direbus dan dimasak dengan bumbu pedas. Ditambah telur sebagai sumber protein dan membuat kuah lebih gurih serta mengenyangkan.

Bahan utama:

Kerupuk aci (rendah tepung tapioka)

Telur (bisa telur ayam atau telur bebek)

Bumbu dasar: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kencur, garam, dan gula

Pelengkap: sayuran seperti sawi, daun bawang, atau wortel

Air untuk kuah

Ciri khas:

Kuahnya pedas, gurih, dan sedikit kental

Rasa asam manis bisa ditambahkan dengan saus tomat atau kecap manis

Tekstur kerupuk kenyal karena dimasak dalam kuah