Berikut cara membuat roti kukus sederhana, mudah, dan pasti berhasil untuk pemula!

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr gula pasir
• 1 ¼ sdt ragi instan (pastikan ragi masih aktif)
• 140 ml susu cair dingin (bisa diganti air, gunakan suhu ruang jika diuleni dengan tangan)
• 60 ml minyak goreng
• Sejumput garam (opsional)
• Isian sesuai selera (selai coklat, keju, dll.) 

• Mangkuk besar
• Pengukus (steamer)
• Cetakan roti atau kertas roti
• Kain bersih untuk menutup kukusan 

1. Persiapan Bahan: Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang, kecuali susu cair dingin jika menggunakan mixer.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
3. Tambahkan Cairan: Masukkan susu cair dingin dan minyak goreng ke dalam campuran bahan kering. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Bisa menggunakan mixer atau diuleni dengan tangan.
4. Proofing Pertama (Pengembangan Adonan): Tutup adonan dengan kain lembap atau plastic wrap dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 30-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk menghilangkan udara di dalamnya. Potong dan timbang adonan menjadi beberapa bagian yang sama rata. Bulatkan adonan, lalu pipihkan dan isi dengan isian yang sudah disiapkan. Bentuk kembali menjadi bulat rapi.
6. Proofing Kedua: Letakkan adonan yang sudah diisi ke dalam cetakan atau di atas kertas roti. Tutup kembali dan diamkan selama sekitar 15-20 menit hingga mengembang lagi.
7. Panaskan Pengukus: Sambil menunggu proofing kedua, panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih dan uap panasnya banyak. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
8. Proses Mengukus: Masukkan adonan roti ke dalam kukusan yang sudah benar-benar panas. Beri jarak antar roti agar dapat mengembang sempurna. Kukus selama sekitar 10-15 menit (tergantung ukuran roti). Penting: Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus berlangsung untuk mencegah roti menjadi kempes.
9. Penyelesaian: Setelah matang, matikan api dan biarkan roti di dalam kukusan tertutup selama 5 menit lagi sebelum diangkat. Angkat roti kukus dan sajikan selagi hangat.