Ikan Asin Kapas

Asal Usul

Dibuat dari ikan kapas (Gerres spp.), yaitu ikan laut berukuran kecil hingga sedang yang hidup di perairan tropis. Dagingnya berwarna putih dan teksturnya lembut, mirip kapas — itulah asal nama “kapas”.

Ciri-ciri

• Ukuran relatif kecil
• Warna keputihan atau kekuningan setelah dikeringkan
• Tekstur daging cukup lembut dibanding ikan asin lainnya
• Aroma khas ikan asin yang tidak terlalu menyengat

Kandungan Gizi

Kaya protein dan mineral, namun tinggi sodium karena proses penggaraman, sehingga sebaiknya dikonsumsi secukupnya.

Kegunaan dalam Masakan

Biasa digoreng kering lalu disajikan sebagai lauk pendamping nasi, atau digunakan dalam berbagai masakan seperti nasi goreng, sambal, dan tumisan sayur.