Ikan Asin Jambal

Ikan Asin Jambal Istilah umum untuk ikan yang diawetkan melalui pengasinan, biasanya menggunakan ikan laut berukuran besar seperti ikan manyung atau kadang ikan gabus.

Kandungan Gizi

• Tinggi protein
• Kaya mineral seperti kalsium dan fosfor
• Namun perlu diwaspadai kandungan natriumnya yang tinggi karena proses penggaraman

Kegunaan

• Populer sebagai lauk pendamping nasi, sambal, atau sayur asem
• Biasa digoreng kering sebelum disantap
• Menjadi salah satu oleh-oleh khas dari daerah penghasil ikan asin di Jawa

Ciri-ciri

• Tekstur dagingnya tebal, padat, dan berserat
• Rasa asin yang kuat dengan aroma khas yang tajam
• Warna kekuningan hingga kecoklatan setelah dikeringkan
• Ukurannya relatif besar dibanding ikan asin lainnya

Asal & Produksi:

• Banyak diproduksi di daerah pesisir Jawa Barat, terutama Indramayu, Cirebon, dan Pekalongan
• Proses pembuatannya melalui penggaraman dan pengeringan di bawah sinar matahari selama beberapa hari